Kalkun og brokkolipai

Pai er en veldig enkel rett å lage og passer ypperlig å lage dagen før for så å putte i ovnen den dagen du skal spise den. Som regel er den retten vi kaller pai laget med en paibunn, fyll og eggestand. Jeg kutter her ut paibunnen fordi jeg prøver å unngå mel. Jeg har enda til gode å finne en glutenfri eller paleo/steinalder paibunn jeg er fornøyd med. Derfor blir den enda enklere å lage, siden jeg bare kutter opp fyllet, steker det lett og har på en eggeblanding før jeg steker den i ovnen.

Pai er jo også en tradisjonell restemat, hvor man putta restene man hadde fra andre retter oppå paideigen, hadde på egg og steika. Jeg bruker pai litt på samme måte når kjøleskapet begynner å fylle seg med grønnsaker eller kjøtt. I denne paien hadde jeg i kalkun fra frysen, siden jeg hadde noe oppskåret der etter sist gang vi lagde hel kalkun. I tillegg hadde jeg en brokkoli og paprika i kjøleskapet som snart måtte brukes. Unngå-å-kaste-noe middag kaller jeg det for.

Til denne paien trenger du:
1 løk

3 fedd hvitløk

1 brokkoli

150 gr bacon

ca 1 paprika (jeg brukte en søt spisspaprika)

ca 300 gr kalkunkjøtt

1 boks mais 

kokosolje/smør

8 egg

2 dl rismelk/kokosmelk eller vann

salt og pepper

gressløk (valgfritt) 

ost til topping

Du gjør: 

Skjer opp grønnsakene, bacon og kalkun, friter lett i kokosolje eller smør. Ha det i en smurt ovnsfast form. Jeg brukte min Le Creuset paiform i str 28cm. Bland sammen egg, melk/vann og krydder. Hell eggeblandingen over grønnsakene og kjøttet. Topp meg ost hvis ønskelig. Dette er ikke nødvendig. Hvis du har tilgjengelig gjeiteost har jeg hørt at det er nydelig i pai, men jeg har aldri prøvd det før selv.
Stek paien i ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter til eggeblandingen har blitt stiv.

Hvorfor jeg elsker min Le Creuset

Jeg elsker Le Creuset grytene. Hvorfor? Vel, la meg telle grunnene mine med deg.

1. De kommer i mange deilige farger. Min gryte er i Carribean (turkis), men det finnes også blant annet Volcanic (oransje), Cerise (Rød), Chiffon Pink (Rosa), Cassis (lilla), Cobalt Blue (Mørk blå), Coastal Blue (lys blå), Rosemary (grønn), Soleil (gul), Nutmeg (beige), Pearl (perlehvit), Black (Sort), og de nye matte fargene som nå er lansert.

• Volcanic
• Cerise
• Chiffon Pink
• Cassis
• Cobalt Blue
• Coastal Blue
• Caribbean
• Rosemary
• Soleil
• Nutmeg
• Pearl

2. Den er giftfri og noe av det sunneste du kan lage mat i. I tillegg kan du få økt jern i kostholdet ditt fra jerngryta - det er ekstra bonus for meg.  For du har vel fått med deg at teflon og aliminium er giftig?


3. De kan brukes til alt. Lage suppe, koke kraft, steke kylling, lage grateng i ovnen, lage gryterett, lage spaghettisaus, koke vann, steke brød i, lage chili con carne i og koke ris i. Ja du kan til og med lage kake i den. Jeg bruker den som regel flere ganger i uken fordi den er så brukervennlig.

4. Den har livsstidsgaranti. Den er nemlig laget av ekslusivt støpejern og kvalitetsikres i alle ledd. Hver eneste gryte er unik, og går gjennom hendene på 15 arbeidere i kvalitetssikringen før den sendes ut til meg, eller deg.


5. De er flotte. Min gryte - ja den kan fint stå på komfyren selv når den ikke er i bruk bare for å pynte opp den kjedelige komfyren litt. Da står den også enkelt framme til meg når jeg trenger den.

Ps. Fram til søndag 13.juni.2014 går min konkurranse hvor du blant annet kan vinne en Le creuset gryte i sort. Delta her. 

Har du en Le Creuset gryte? Hvilken farge er din favoritt?

Tomatsalat - et allsidig tilbehør

Tomatsalat kan du bruke til så mangt. Til et godt brød, til fisk og kjøtt, til grillmat, på koltbordet, til pizza, pai eller pasta. Ja selv alene er tomatsalat en god rett.

Tomater er en av mine favorittgrønnsaker (vel, det er egentlig en frukt - men jeg bruker den som en grønnsak) og tomatsalat er noe jeg kan huske å ha spist siden jeg var liten.

I dag har jeg laget tomatsalat som tilbehør til middagen.

Jeg brukte:
2 tomater
1,5 charlottløk (en stor og en liten)
Persille fersk fra hagen
1 ss hvitvinseddik
1ss olivenolje
Pepper og salt etter smak.

I alle oppskrifter jeg har lest tidligere bla annet i heimkunskapskokeboken min står det at man bør blande olje, eddik og krydder først for så å helle over tomatene. Jeg har derimot prøvd meg på å blande alt i en skål etterhvert og det funker vell så bra syns jeg.

Så jeg gjør:
Skjær opp tomatene i tynne skiver. Ha de i skålen. Hakk løk og ha de i skålen. Hakk persille (evt kan du bruke gressløk) og ha det i skålen. Bland sammen. Ha over olje, eddik, salt og pepper og bland alt godt.
Sett tomatsalaten i kjøleskapet før servering.

Blåbær og kokos smoothie

Hva er vel bedre enn en god og sunn smoothie til frokost?
Denne har antioksidanter og vitaminer fra blåbær, samt sunt fett og fiber fra kokos.
Smoothie er også enkelt å lage og krever lite opprydding.

Du trenger:
2 bananer
1 dl frosne blåbær
1-2 dl Eplejuice
2 ss kokosolje ekstra Virgin
Kokos til topping

Du blender alle ingrediensene sammen og har i et glass. Nyt :) God helg til deg.

Drikkestasjon for tørste og varme barn

For et par dager siden kom jeg over noen flotte papirsugerør som jeg bare måtte ha. Papirsugerør er nemlig mer miljøvennlig enn plastsugerør med tanke på at de brytes ned raskere, disse kan også haes i komposten når du er ferdig med dem, så det er et bedre valg for meg.

Starten på sommeren har her vært nydelig, med sol og varme, og barna har til tider klaget på at de er for varme. Så i går, mens skyene holdt på å tette til himmelen for å gi oss en skikkelig regnskyll lagde jeg en drikkestasjon på kjøkkenet til barna. 

 Her har de både drikke, kopper, sugerør og litt snacks. Kanskje dette kan bidra til at de drikker mer drikke i løpet av de forhåpentligvis varme dagene vi har i vente framover i sommer? Jeg ønsker jo å inspirere dem til å drikke mer drikke slik at de ikke blir dehydrert. Når papirkoppene jeg har brukt her er tomme kommer jeg til å fylle på med plastkoppene vi kjøpte til dem fra IKEA, så slipper jeg å være bekymret for at de knuser hvis de tar de med ut. Og, når den siste resten av saften vi kjøpte i sverige med stevia er borte kommer jeg til å fylle karaffelen med vann og sitronbiter. 

Jeg fant meg hvertfall et glass med god drikke. 

Har du erfaring med papirsugerør? Er det noe du kunne ha valgt framfor plastsugerør?

Mjøsmuseet og Sankthanslunsj med Lev Landlig

Søndagen på Toten fikk vi sove lenge. Vi har hane utenfor her hjemme hvor vi bor som er oppe klokken fem om morgenen og gauler. Hanen på Toten derimot, han hørte vi egentlig lite til. Og deilig var egentlig det.

Litt før kl 12 reiste vi på Mjøsmuseet`s arrangement Stenbergsdagen. Det er en dag i året at museet våkner til live, og man kan hilse på de som bodde på Stenberggården før i gamle dager. I år var det spesielt 1814 jubileum. Vi fikk hilse på direktøren og fikk en rask privat informasjon om hva Mjøsmuseet og Stenberggården var for noe. Attraksjon ble vi også da vanlige Totenværinger måtte komme bort å høre hvordan vi hadde det på gården etc.

Inne på selve museet var det vakkert. Vi fikk se hvordan de bodde på 1800 tallet, og ikke minst smake på maten fra den tiden. Survilling og vassgrøt blant annet. Hele familien likte veldig godt vassgrøten, men survillingen hadde en litt sær smak altså.

Etter besøket på Mjøsmuseet var vi hjemme på gården å kosa oss. Ungene fikk bygge hytte og ligge i hengekøye og vi voksne fikk grilla litt.

MANDAG, sankthans

Mandagen var egentlig den dagen jeg hadde gledet meg til. Da kom nemlig Lev Landlig på besøk for å ta bilder og lage reportasje om oss og småbruksdrømmen vår.

Det var en fotograf, en stylist og redaktøren som kom, og mens fotografen og stylisten styrte for seg lagde vi andre en hyggelig lunsj sammen inne i spisestuen. Det var utrolig spennende å se hvordan det jobbes når man tar bilder til blad, og det kan så absolutt minne meg om når jeg tar bilder til Instagram selv. I fotoområdet er alt shina, men huset ellers kan være rotete. Jaja.

Artikkelen om oss kommer i Lev Landlig som kommer ut 11.august, dvs rett før skolestart. Det blir spennende.

Resten av sankthansdagen tok vi det rolig. Vi fant ut at det ble for mye styr for oss å reise ut blant Totenværinger, så vi ble hjemme på bruket og lagde oss en god middag - oksestek med fløtepoteter og salat fra hagen. Var veldig godt.

Enkel sommerlig frokost

Det er egentlig ganske enkelt å lage frokost nå på sommeren når butikkene bugner av bær!
Her har jeg brukt 1 stk kiwi, jordbær, blåbær, bjørnebær, bringebær, mandler og hasselnøtter samt at jeg har over et par spiseskjeer med den nye Kesam Lime og et dryss med ekte vaniljepulver. Så enkelt var det. Og det smakte nydelig i solen.

Kalorier 242kcal

Protein 9,9g

Karbohydrat 19,2g

Fett 12,2g

Agurkskåler med laks og avokado

Jeg er veldig glad i røkelaks, og prøver å spise det ofte. Og grunnen til det er at røkelaks er en god kilde til omega3, b12 fett og proteiner. Deilig næring rett og slett.

Vanligvis pleier jeg å spise laks på en grovbrødskive med sennep eller creme fraiche til. Eller som tilbehør til eggerøre. Men en dag for ikke lenge siden ønsket jeg noe annet, noe litt friskere. 

Jeg kom på at jeg kunne prøve å lage "sushi" av agurk fylt med laks og avokado. Det var veldig enkelt å lage også. Jeg skar agurk i stykker på ca 2,5 cm tykkelse og skar ut fyllet fra dem med en spiss kniv. Har du en melonskje kan du spa ut agurkjøttet i kuleform. Jeg hadde ikke det tilgjengelig, så jeg lagde hull helt igjennom agurkstykkene. Så rulla jeg avokado inn i lakseskive og putta de i agurkskålene. 

Dette serverte jeg tomatsalat laget av en tomat, vårløk, hvitvinseddik, salt og pepper. 

Et tips jeg skal prøve neste gang er å strø over sesamfrø. 

Du trenger:

1 agurk

6 skiver røkelaks

1/2 avokado

1 tomat

vårløk

salt og pepper

evt sesamfrø

hvitvinseddik

Kalorier 222 kcal
Protein 15,1g
Karbohydrat 4,4g
Fett 14,3g